Hayvansal proteinler bitkisel proteinlerden bir miktar daha kalitelidir. Bunun nedeni, bitkisel ve hayvansal proteinlerde aynı oranlarda bulunmayan bazı esansiyel amino asitlerdir. Bazı proteinler belirli esansiyel amino asitleri içermezl veya az içerirler. Baklagiller ve tahılların tüketildiği gün, ete eş değer oranlarda amino asit karışımına ulaşılabilir.
Et 100 gr'da yaklaşık 12-15 gr protein içerir ve bazı bitkisel gıdalar bu miktarın çok daha fazlasına sahiptir. Ayrıca hayvansal protein tüketerek bitkisel proteinlerden çok daha fazla doymuş yağ tüketildiği de unutulmamalıdır.
Ete alternatif besinler...
Tofu
Bezelye
Siyah fasulye
Nohut
Mercimek
Yumurta
Kinoa
Badem
