Gelinim Mutfakta isimli yarışma programında bugünün konsepti Nevşehir'in meşhur lezzetlerinden olan Ürgüp köftesiydi. Gelinler çeyrek altını kazanabilmek için Ürgüp köftesi yapmaya çalıştı. Programı izleyen vatandaşlar da Ürgüp köftesinin yapılışını ve tarifini merak ederek araştırma yapmaya başladı. Peki, Ürgüp köftesi nasıl yapılır, Ürgüp köftesi yapmak için hangi malzemeler gereklidir? İşte Ürgüp köftesi tarifi...
ÜRGÜP KÖFTESİ YAPMAK İÇİN MALZEMELER
500 gram dana kıyma
7 adet patates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Ürgüp köftesini kızartmak için un ve fındık yağı
ÜRGÜP KÖFTESİ HAZIRLANIŞI | ÜRGÜP KÖFTESİ TARİFİ
Önceden ayrılan 7 adet patatesin kabukları soyulup rendelenir ve suyu sıkıldıktan sonra bol yağda kızartılır.
500 gramlık dana kıyma geniş bir kaba konulur, kabın içine patates, sarımsak ve soğan rendelenir. Karışımın tutması adına içine bir yumurta kırıldıktan sonra irmik ilave edilir.
Karışıma tuz ve karabiber eklenir. Bir tutam maydanoz, karışım içine işleyinceye kadar yoğurma işlemi yapılır. Bir ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak köfteye parmak şekli verilir.
Parmak şeklindeki köfteler una bulandıktan sonra bol yağda kızartılır. Sunum için daha önceden kibrit şeklinde kızartılan patatesler ile birlikte servis edilir.
